Anfitrion, Como Deleitar a Sus Comensales

En homenaje al hotel Granada, esta acuarela recrea su fachada, atrapada en el tiempo y contra el olvido pues creo que nunca debio desparecer, si tenemos en cuenta los acontecimientos que lo antecedieron; en 1572 el capitan Munoz de Collantes era propietario del predio ubicado al sur de la plaza de San Francisco, conforme al acuerdo firmado por Andres Diaz Venero de Leyva, la propiedad lindaba al sur con la ronda del rio San Francisco y dona Jeronima Bastida construyo alli su casa, luego fue llamada "Casa del meson" el primer hostal que tuviera Santafe.

El fastuoso hotel Granada fue inaugurado en 1930; pronto se convirtio en el centro social de Santafe y se realizaban alli animadas y elegantes reuniones, era tambien escenario del devenir de la politica, quizas por ello se torno funesto su destino, pues termino destruido entre las llamas durante el "Bogotazo" del 9 de abril de 1948.

Mauricio Bermudez Rodriguez Este libro parte de una vision moderna del diseno interior, que le abre espacio al diseno de experiencias y a la creacion y concepcion original de las cartas de alimentos, vinos y licores, todo con el objetivo de crear una marca y, claro, lograr ofertas gastronomicas correctas.

De igual manera, aporta reflexiones sobre los aspectos mas importantes del servicio, presentadas como la esencia de cualquier empresa cuyo espiritu sea el de la hospitalidad, con talleres practicos de entrenamiento para colaboradores y aprendices en proceso de enganche.

Incluye un recuento pormenorizado de aperitivos, destilados y licores en general, ademas, las reglas basicas del bar y la cocteleria, al igual que los conceptos del protocola que les atanen al gerente general del hotel y al de Alimentos y bebidas del hotel y del club social, asi como a los gerentes de los restaurantes y a todos aquellos que quieran ser buenos anfitriones en sus empresas o residencias.

Le sera util al aficionado a los licores y al ars combinatoria; en fin, a todo aquel que quiera ser un sibarita.