Le tannasi sono in servizio

Con il passare del tempo, le tannasi hanno dimostrato un'immensa importanza grazie alla loro redditivita commerciale e alla loro complessita come molecole catalitiche.

Ha gia dimostrato di avere potenziali applicazioni nell'industria alimentare, mangimistica e farmaceutica.

I tannini, il principale gruppo chimico di anti-microbici naturali presenti nelle piante, vengono idrolizzati dalle tannasi.

L'economia della produzione dipende dalla concentrazione di acido tannico (tannino) ottenuta dalla biomassa di residui agricoli.

In questo libro, il lavoro e suddiviso in otto capitoli principali che delineano il concetto di tannasi in termini di esplorazione scientifica e tecnologica.

Qui sono state discusse le condizioni ottimali per la produzione di tannasi attraverso la via microbica.

Nei capitoli successivi, sono state studiate la purificazione, la descrizione delle proprieta dell'enzima e le applicazioni commerciali alle "prospettive", compresi gli studi di espressione, la regolazione e i suoi potenziali usi.