Tryptophane

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Le tryptophane est un acide amine, qui dans sa configuration L est l'un des 20 acides amines constituant des proteines.

Dans le code genetique, il est code par le codon UGG.

Il s'agit d'un acide amine essentiel pour l'humain, c'est-a-dire qu'il doit etre apporte par l'alimentation.

Il est aromatique, apolaire et hydrophobe. Tres fragile, il est detruit par les acides mineraux, et ne peut etre isole dans les hydrolysats acides des proteines.

C'est un acide amine contenant un heterocycle indole qui lui confere de proprietes spectroscopiques d'absorption et de fluorescence dans l'UV.

En dehors de son utilisation dans la biosynthese des proteines, c'est le precurseur d'autres composes importants comme la serotonine, la melatonine, la bufotenine, etc.