Aquafaba-Rezeptbuch: Vielfaltige vegane Kostlichkeiten mit dem Alleskonner aus BohnenwasserBohnen, Kichererbsen & Co. sind nicht nur bei Veganern eine beliebte und unkomplizierte Zutat: Bohnen kochen, Wasser abgie en und Stopp!
Denn das unscheinbare Kochwasser ist viel zu kostbar, um im Ausguss zu landen, sondern wird ab sofort als Ersatz fur Eischnee zum Superstar der veganen Kuche.
Wie Sie mit dem vielseitig verwendbaren Alleskonner Backen und Kochen auf Pflanzenbasis revolutionieren, das zeigen Ihnen die leckeren Rezepte in diesem Buch. Ob Baiser, Mousse au Chocolat, samige Saucen oder cremige Mayonnaise: All diese Leckerbissen haben eines gemeinsam und zwar, dass sie ihre unverwechselbare Konsistenz Eiern verdanken.
Da bleibt Veganern nichts als Verzicht? Zum Gluck nicht! Denn die eher zufallige Entdeckung der einzigartigen Eigenschaften von Bohnen-Kochwasser sorgt dafur, dass Sie auch bei pflanzlicher Ernahrung keinerlei Genussabstriche machen mussen.
Einfach Hulsenfruchte aufkochen, das Wasser abgie en, aufschlagen und schon ist der vegane Eischnee fertig.
Auch als Eiklar bzw. Emulgator lasst es sich problemlos verwenden und punktet somit in Saucen, Dips, Gebackspezialitaten, Suppen, Hauptgerichten und vielem mehr.
Von Cashew-Rosenkohlsuppe uber Spaghetti Carbonara bis hin zu Macaron, Aioli und Cheese Gnocchi verleiht er den pflanzlichen Varianten in diesem Rezeptbuch die perfekte Konsistenz und ist obendrein im Handumdrehen selbstgemacht.
Schmeckt das nicht merkwurdig? Keine Sorge! Je nach Hulsenfrucht-Variante kommt der vegane Schnee ganz ohne Eigengeschmack daher und die kompakt-verstandlichen Erklarungen in den Info-Kapiteln zeigen Ihnen, welche Sorten sich am besten eignen, wie Sie die optimal zubereiten und schlie lich muhelos zu herrlichen Leckereien verarbeiten. Fruhstuck, Salate & Suppen: Ob Zimt-Zucker-Pancakes, Schokomurbchen, veganer Caesar-Salad oder cremige Tomaten-Kurbissuppe das Wunderwasser sorgt fur die gewunschte Konsistenz. Hauptgerichte und Feines aus aller Welt: Spatzle mit Gemusesauce, Hasselback-Kartoffeln, Challa oder spanische Tortilla gelingen mit Aquafaba auf den Punkt. Kleine Leckereien: Zaubern Sie Snacks, Fingerfood und Dips wie Mozzarella mit Tomate, Pilz-Spinat-Frittata, Gemusequiche oder vegane Kasesauce authentisch-lecker mit dem Ei-Ersatz. Su e Schlemmermomente: Bei Cheesecake, Weintrauben-Creme-Tortchen, Cookie-Dough-Eis oder Mousse au Chocolate kommen Leckermauler voll auf ihre Kosten. Mix it! Auch in Drinks wie Gin Sour, su em Tequila-Cocktail oder einfach verfuhrerisch cremiger hei er Schokolade macht Aquafaba eine Top-Figur. Dank der Superpower des Bohnenwassers heben Sie pflanzliche Kuche ab sofort auf ein vollig neues Authentizitats-Niveau und werden sicher schon bald die Frage horen: "e;Lecker, aber nicht vegan, oder?"e; Ob Sie endlich Ihre Lieblingsspeise in pflanzlich perfektionieren mochten, nach Moglichkeiten fur die Ersatz-Kuche suchen oder einfach neugierig auf Vielfalt beim Kochen sind hier werden Perfektionisten, Improvisationstalente, Gesundheitsbewusste und Genie er gleicherma en fundig. Also worauf warten Sie noch? Klicken Sie nun auf "e;In den Einkaufswagen"e; und freuen Sie sich darauf, vollen Geschmack und pflanzliche Zutaten ab sofort spielend leicht unter einen Hut zu bringen!
