Nachhaltige Schulverpflegung an Berufskollegs: Verpflegungssysteme und Ernahrungsbildung (1. Aufl. 2018 edition.)

Die Schulverpflegung an Berufskollegs fur junge Erwachsene, die sich auf ihrem Weg in die Selbststandigkeit befinden, wird im Vergleich zur Diskussion um die Versorgung in Ganztagsschulen in der Fachwelt und in der offentlichen Wahrnehmung vernachlassigt.

Jill Katrin Hergemoller zeigt auf, wie wichtig die Einbindung der Nachhaltigkeit in die Schulverpflegung an Berufskollegs und berufsbildenden Schulen ist und entwickelt Vorschlage, um Schulerinnen und Schuler, insbesondere des Berufsfelds Ernahrung und Hauswirtschaft, in die Schulverpflegung einzubinden.