Vin et sante

Au moment ou les institutions politiques voire medicales surfent sur la vague vin et sante en la denigrant chaque jour, il nous a semble necessaire de dediaboliser le vin, grace a des experts referents (medecins, pharmaciens, juristes), en leur domaine professionnel, avec une approche objective incontestable.

Aussi avons-nous sollicit une vingtaine de personnalits universitaires, reconnues, pour faire le point sur les connaissances actuelles en matire d'effets du vin sur la sant.Ce livre rpond des interrogations lgitimes et s'adresse tant aux membres de la filire vini-viticole qu'aux mdecins, bien entendu.

Mais il intressera galement aussi les A nophiles et le grand public, toujours avides d'informations vraies sur un sujet aussi sensible liant le vin et la socit.

Si tous les auteurs s'accordent penser que le vin demeure nuisible pour l'enfant et la femme enceinte, chacun reconnait les effets positifs biologiques ou sociaux, notamment en fin de vie, de nos meilleurs crus, condition de les consommer, bien sr, avec modration.

Ils se rapprochent ainsi des messages sanitaires institutionnels : 2 verres de vin par jour, schmatiquement, afin de bnficier des bienfaits avrs, comme sur le diabte, l'athrosclrose, ou le coeur.