Viande : Un Aliment Dangereux Pour Votre Sant !

Cette etude a porte surl'identification et l'evaluation des taux de resistance aux antibiotiques, de 51 isolats obtenus a partir de 15 echantillons de produits carnes d'origine diverses (poulet, dinde, mouton, porc, dromadaire, bœuf, cheval, poisson et autruche) Les isolats selectionnes sur la base de criteres morphologiques (coloration de gram, aspect des colonies, mobilite) ont ete caracterises selon une gamme de 20 tests biochimiques sur galeries Api 20E.

Les resultats de la caracterisation biochimiques suggerent la presence de 7.

L'analyse du polymorphisme de restriction de l'ADNr 16S par les enzymes AluI, RsaI et MspI a permis l'identification de 12 groupes ARDRA dont 6 groupes montrent une nette concordance avec les resultats de l'Api 20 E.

Cette etude suggere egalement que les prevalences de la resistance aux antibiotiques sont significativement importantes chez les souches isolees des animaux d'elevage d'origine industriel (poulet, autruche, dinde, porc par rapport a ceux d'origine naturelle (agneau, bœuf, cheval).

Ces differences s'expliquent par l'utilisation des antibiotiques pour l'amelioration du rendement et la prevention des infections dans les elevages.