Propuesta de un Desarrollo Industrial Sustentable Post Covid19

La cuarentena que estamos atravesando y que ha paralizado las actividades a nivel mundial debido al COVID19, ha producido una disminucion de la emision de gases de efecto invernadero.

Esta situacion revela que modificando los procesos industriales contaminantes, es posible una pronta recuperacion del ambiente.

En este libro se detalla la situacion actual de la industria procesadora pesquera maritima argentina y se presenta una propuesta eco sustentable para obtener a partir de los residuos organicos (pieles, visceras, espinas, etc.) un producto de alto valor agregado como es el coagulante lacteo.

Ademas se realiza una descripcion economica de este proceso industrial.