101 trucs et astuces pour cuisin(i)er malin : Petit guide pratique pour cuisiniers malins - En bonus: 10 recettes simples pour un aperitif reussi - En supplement: un lexique de termes de cuisine

----- 101 Trucs et Astuces pour cuisin(i)er malin -----



- Cet ananas un peu vert va-t-il murir si je le laisse sur le comptoir de la cuisine ?

- Ou conserver les pommes : a temperature ambiante ou dans le refrigerateur ?

- Quel type de pommes de terre convient le mieux pour faire des frites ?

- Comment facilement peler l'ail ?

- Je n'ai plus de beurre, par quoi le remplacer dans ma recette ?

- Pour faire cuire les lentilles, dois-je les verser dans de l'eau bouillante ou dans l'eau froide?

- Comment constituer mon plateau de fromages et comment decouper correctement les fromages ?

Autant de questions que vous vous etes peut-etre deja posees ?

Ce carnet apporte des reponses a 101 questions que nous pouvons etre amenes a nous poser lorsque nous cuisinons...

Ces questions sont regroupees en trois sections :

• l'usage et la conservation des aliments,
• la decoupe et la preparation des aliments,
• la cuisson et la presentation des aliments.

Ce livre ne pretend pas definir LA verite mais vise simplement a vous apporter des conseils et indications utiles.

L'auteur vous encourage a tester, verifier par vous-meme et a adapter au besoin ces indications.

Alors aux fourneaux et a vous de jouer !

EN SUPPLEMENT :

petit lexique de termes de cuisine

EN BONUS :

10 recettes pour un aperitif reussi (chips maison au four, guacamole, tzatziki, caviar d'aubergine, taboule express, sauce au fromage blanc, sauce pesto, chutney a la figue, sauce aux lentilles, sauce yaourt/abricot)

et 2 recettes de pain (pain pita et pain naan)

Caracteristiques :

• 83 pages + 3 pages blanches pour vos notes en fin de carnet
• inclus :
  • 1 bonus de 12 recettes
  • 1 supplement "petit lexique de termes de cuisine"
• Format 17,78x25,4 cm (7x10 pouces)
• couverture souple