Le système alimentaire mondial [electronic resource] : concepts et méthodes, analyses et dynamiques / Jean-Louis Rastoin, Gérard Ghersi ; préface d'Olivier De Schutter.

Avec pour double objectif d'aider a la decision et de donner un eclairage pedagogique sur les multiples aspects du systeme alimentaire mondial, cet ouvrage presente les theories, les methodes, les concepts fondateurs et les plus recents, ainsi que des analyses empiriques et historiques sur la question tres actuelle de l'alimentation d'une population croissante, dans un contexte de crise technologique, economique et sociale.

Une prospective des modes de consommation et de production alimentaire a l'horizon 2050 est proposee.;