Filieres Laitieres Et Developpement De L'elevage En Afrique De l'Ouest - L'essor Des Minilaiteries

En Afrique de l'Ouest, l'elevage agro-pastoral est reste jusqu'a recemment en marge de l'industrialisation des filieres laitieres.

De grandes laiteries se sont implantees dans les capitales, mais sans investir de maniere ambitieuse dans la collecte de lait local, et en utilisant surtout du lait en poudre importe.

Pourtant, a cote de ces grandes industries, de nombreuses laiteries de petite taille s'appuient au contraire sur la collecte du lait local.

En raison des nouveaux debouches qu'elles representent, ces minilaiteries ont ete promues a partir de la fin des annees 1990 par de nombreux projets de developpements de l'elevage.

Qu'en est-il aujourd'hui de ces petites entreprises laitieres ?

Sont-elles condamnees a disparaitre face a la concurrence des grandes firmes internationales ?

Ou bien participent-elles au contraire a l'essor d'une agroindustrie rurale creatrice d'emplois, voire d'un nouvel entrepreneuriat social ?Le prsent ouvrage prsente un diagnostic des minilaiteries dans quatre pays de la zone : le Burkina Faso, le Mali, le Niger et le Sngal.

Il analyse les forces et les faiblesses de ces entreprises qui ont mis au point des procds de transformation originaux et cr de nouvelles filires commerciales.Cet ouvrage s'interroge finalement sur la diversit des mutations actuelles, et sur la pluralit des modles de dveloppement.

Cet ouvrage est le fruit d'une collaboration de 19 experts de la sousrgion.

Il bnficie des acquis de plusieurs projets de recherche et de dveloppement du Cirad, du Gret et de nombreux autres partenaires.

Il a t coordonn par 3 spcialistes du secteur.Christian Corniaux, chercheur au Cirad, rside depuis vingt ans au Sngal et au Mali.

Il conduit des recherches sur les systmes d'levage et les filires, et effectue rgulirement des missions dans les pays de l'UEMOA. Guillaume Duteurtre, lui aussi chercheur au Cirad, a travaill pendant 15 ans sur les transformations des filires laitires africaines et les politiques de dveloppement rgionales.Ccile Broutin a t base au Sngal pour le Gret pendant dix-huit ans.

Elle a coordonn plusieurs tudes et projets sur les filires et les petites entreprises agroalimentaires dans diffrents pays de la zone.