Le Bon Vivant

Les dangers, reels ou percus, lies a l'alimentation (ESB, OGM, micro-organismes pathogenes, substances allergisantes, mycotoxines, dioxines, metaux lourds...) sont l'objet d'analyses detaillees basees sur les resultats les plus recents de la recherche.

Exposant les decisions prises par les professionnels et les pouvoirs publics pour garantir la qualite sanitaire des aliments, l'auteur invite les consommateurs a se forger leur propre opinion tout en soulignant qu'une alimentation desequilibree est le premier facteur de risque en termes de sante publique.;