Namine Duona ReceptU Knyga

Kas yra duona?

Duona yra tikrai paprastas maistas, kuris buvo valgomas per visa istorija. Nuo senoves egiptieciu, atradusiu ja, iki britu valstieciu, kurie kartu atnesa tesla i vietine kepykla ir netgi sukele nacionaline revoliucija Prancuzijoje. Duona yra svarbus, bet skanus maistas, kuris yra labai megstamas.

Kaip gaminate duona?

Duonos receptai gali buti pagaminti naudojant minimalu ingredientu kieki: paprastai mieles; kvietiniai arba nekvietiniai miltai (arba pakaitalai be glitimo); vandens ar kitu skysciu; ir, pasirinktinai, druskos. I si trumpa sarasa receptuose gali buti itraukta ivairiu idomiu ingredientu, pridetu prie teslos strukturos, pavyzdziui, kiausiniu, pieno, sviesto, kvapiuju medziagu ir ne kvieciu grudu. Kiti gali buti dedami susiformavus teslos strukturai, pavyzdziui, seklu, riesutu ar dziovintu vaisiu, kad butu sukurta tukstanciai unikaliu veisliu. Sios sudedamosios dalys isreiskiamos procentiniu santykiu su miltais, Baker's Percentage metodu arba tiesiog svoriu ir (arba) turiu.

Is kur atsirado duona?

• Legenda pasakoja, kad Senoves Egipte slapi kvieciai buvo palikti ant silto akmens, tikriausiai atsitiktinai. Po keliu valandu ukininkas grizo ir pamate, kad misinys pakilo. Egiptieciai eksperimentavo kepdami ir iberdami druskos, kad paruostu pirmuosius duonos receptus. Ankstyviausi duonos zenklai datuojami mazdaug 9500 m. pr. Kr.

• Yra zinoma, kad mazdaug tuo metu buvo auginami kvieciai ir kiti grudai. Zmones tuo metu buvo isitikine, kad gamino ant ugnies, todel tikejomes, kad buvo gaminami kokie nors kepalai ar vyniotiniai, taciau tai nera 100% pasitvirtina.

• Komercines kepyklos buvo atrastos Graikijoje 1700 m. pr. Kr. „The Spruce Eats" yra idomus straipsnis, jei norite suzinoti daugiau apie duonos istorija.