Devenez un meilleur patissier !

Ce livre est le prolongement de mes cours de patisserie a votre domicile et conserve le meme objectif : vous permettre de devenir un meilleur patissier. Mon parcours - d'amateur éclairé à celui de jeune professionnel - rend cet ouvrage accessible aussi bien aux débutants, désireux d'acquérir les bases de la pâtisserie française, qu'aux pâtissiers plus expérimentés qui souhaitent découvrir les techniques d'un titulaire du CAP pâtissier. L'ouvrage contient 47 recettes de classiques de la pâtisserie française, du baba au rhum à la tarte Tatin en passant par le Paris-Brest ou encore le fraisier.

Grâce à ces recettes, vous allez apprendre à réaliser 77 préparations de base (biscuits, crèmes, ou encore glaçage miroir).

Les fiches recettes ont été spécialement étudiées pour vous faciliter l'apprentissage avec notamment la présence d'un QR Code renvoyant aux vidéos des différentes préparations composant la recette.