Livre de Recettes Avec Un Peu de Sel

INTRODUCTION

Le sel est un mineral important qui remplit de nombreuses fonctions essentielles dans votre corps. On le trouve naturellement dans des aliments comme les Å“ufs et les legumes et c'est aussi un composant principal du sel de table (chlorure de sodium).

Bien qu'il soit vital pour la sante, le sodium alimentaire est parfois limite dans certaines circonstances. Par exemple, un regime pauvre en sodium est couramment prescrit aux personnes souffrant de certaines conditions medicales, notamment l'insuffisance cardiaque, l'hypertension arterielle et les maladies renales.

Parce que ce mineral est vital pour la vie, vos reins regulent etroitement ses niveaux en fonction de la concentration des fluides corporels

Le sodium se trouve dans la plupart des aliments que vous mangez, bien que les aliments entiers comme les legumes, les fruits et la volaille en contiennent des quantites beaucoup plus faibles. Les aliments d'origine vegetale comme les produits frais contiennent generalement moins de sodium que les aliments d'origine animale, comme la viande et les produits laitiers.

Le sodium est le plus concentre dans les aliments transformes et emballes comme les croustilles, les diners surgeles et la restauration rapide ou le sel est ajoute pendant la transformation pour rehausser la saveur.

En regle generale, pour un regime pauvre en sodium, l'apport en sodium est generalement limite a moins de 2 grammes par jour. Lignes directrices et conseils :

A. Utilisez du jus de citron comme substitut du sel.

B. Cuisinez avec des herbes fraiches plutot qu'avec du sel.

C. Utilisez des jus d'agrumes et de l'huile d'olive comme vinaigrette vive et piquante.

D. Snack sur les noix non salees saupoudrees d'un melange d'herbes.

E. Preparez une soupe maison parfumee a l'ail et au gingembre.

F. Utilisez plus de produits frais dans vos repas et collations.